玄米酵素ごはんというものがあるそうで、その名前から発酵させたもの
だと思うのですが、ごはんを発酵するというのは想像が難しいですね
。
発酵させて大丈夫なのかというのと、ごはんの味もかなり気になるものです。
日本人の多くは、毎日の主食に白米を取り入れていると思いますが、
白米は最も栄養のある胚芽と表皮を取り除いてあり、ほとんど栄養分
が残っていないのです。
その失われた栄養分を補うのが、玄米酵素ごはんということなのです。
玄米酵素とは、栄養分が豊富な玄米の胚芽や表皮を、麹菌で発酵
させて作られる消化酵素のことです。
玄米酵素には、3大消化酵素をはじめ多くの消化酵素が含まれており、
消化吸収に優れているので、多くの栄養分を効果的に取り込むことが
できます。
女性に嬉しいダイエット効果や美肌効果がありますし、がん予防にも
効果があるといわれており、玄米酵素は一層注目を集めています。
玄米酵素ごはんは、実は簡単に作ることができますので、ぜひお試しください。
材料は玄米と小豆、そして塩と水をよくかき混ぜて、炊飯器や圧力鍋
で炊き上げて出来上がりです。
ここで興味深いのは、炊き上がってすぐに食べるのではなく、3日間保温
状態で発酵させるということです。
この発酵により玄米酵素ごはんは、格段に消化吸収が良くなるのです。
玄米酵素ごはんの作り方や体験談などは、ブログやサイトに紹介されて
いますので、参考にしてみてください。